غذاهای سنتی ارومیه؛ یرالما کبابی یا گوزلمه ؟ - پرشین بلاگ

فرصت رزرو بلیط هواپیما از خبرنگاران را از دست ندید

یتیمچه

علت نام گذاری این غذا این است که در پخت آن از گوشت استفاده نمی گردد؛ اما این خوراک با وجود مواد اولیه ای هم چون بادمجان، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر و گوجه فرنگی آن قدر دلپذیر می گردد که نبود گوشت اصلا به چشم نمی آید. البته گفتنی است که یتیمچه در بیشتر شهرها طبخ می گردد، اما مواد به کاررفته و سبک پخت آن، در هر شهر کمی فرق دارد. یتیمچه آذربایجانی، حبوباتی مثل نخود و عدس ندارد و با نان سرو می گردد.

شورجه؛ از برترین غذاهای سنتی ارومیه

اگر به طب سنتی علاقه دارید و همواره سعی می کنید برای سلامت بدن تان غذاهایی را که این علم توصیه می نماید میل کنید، ارومیه با غذایی شگفت انگیز به نام شورجه غافل گیرتان می نماید؛ غذایی سالم و مقوی که در تهیه آن از ماست، تخم مرغ، پیاز، نشاسته ذرت و گوشت استفاده می گردد و خواصی نظیر تامین کلسیم مورد احتیاج بدن و کاهش کلسترول خون را در پی دارد.

ارومیه خورش؛ یکی از غذاهای اصیل ارومیه

خاص ترین غذای ارومیه ای به نام همین شهر نام گذاری شده است؛ ارومیه خورش، از برترین غذاهای سنتی ارومیه، از گوجه فرنگی، گوشت، بادمجان، لوبیا چیتی، پیاز و غوره تهیه می گردد و بسیار لذیذ است. برای این که مشتری پروپاقرص این خوراک خوش مزه شوید، یکبار آن را در برترین رستوران های ارومیه امتحان کنید و بعد، در خانه هم برای خود بپزید و نوش جان کنید.

چیغیرتمای مرغ؛ از غذاهای اصیل ارومیه

اگر از غذاهایی که با گوشت مرغ طبخ می گردد لذت می برید، چیغیرتمای مرغ، از برترین غذاهای سنتی ارومیه، پیشنهاد ویژه ما به شماست. اهالی ارومیه با ترکیب سینه یا ران مرغ با تخم مرغ، کره، سیب زمینی، برگ بو، گوجه و پیاز غذایی فوق العاده با طعمی بی نظیر تهیه می نمایند. این غذا را در برترین رستوران های ارومیه سفارش دهید و با نان یا برنج میل کنید و لذت ببرید.

رزرو هتل 5ستاره با خبرنگاران خوبه

گوزلمه

نان را بردارید و برای خوردن این غذای خوش طعم، یک لحظه هم صبر نکنید! گوزلمه که به ترکی منتظر نشو معنی می دهد، غذایی است با ترکیب ماست، سیر و تخم مرغ. روغن و ادویه نیز از بدیهیات این غذاست. نکته مهم این است که ماست مورد استفاده در طبخ گوزلمه باید از نوع چکیده باشد. در ضمن استفاده از گردو و آویشن می تواند طعم خوش این غذا را دوچندان کند. حتما برای یک بار هم که شده، گوزلمه که غذایی آسان و سریع پخت است را امتحان کنید.

خورش کنگر

شاید بارها خورش کنگر را در منزل تهیه و میل نموده باشید. خوب است بدانید که این خورش عالی، یکی از برترین غذاهای سنتی ارومیه است و همان طور که از نامش برمی آید، کنگر از مواد اولیه اصلی آن است. پیاز، گوشت و آب به همراه رب گوجه از دیگر مواد غذایی این خورش خوش طعم ارومیه ای است.

خورش آق ماش؛ از غذاهای اصیل ارومیه

همان طور که احتمالا از نامش حدس زده اید، ماده غذایی اصلی خورش آق ماش، ماش است. این غذای سنتی به دو صورت تهیه می گردد؛ در یک نوع آن، از گوشت چرخ نموده و در نوعی دیگر از گوشت قیمه استفاده می گردد. در هر صورت سایر ترکیبات این غذا ثابت است و شامل سیب زمینی، رب گوجه فرنگی و پیاز می گردد. این خورش را همراه برنج میل کنید و لذت ببرید.

گیزاتما؛ یکی از برترین غذاهای محلی ارومیه

گیزاتما که سرخ کردنی معنی می دهد، خوراکی دلچسب است که به سادگی تهیه می گردد. برای تهیه گیزاتما کدو، سیر، گوجه، سیب زمینی، بادمجان و گاهی هویج را با هم ترکیب و سرخ می نمایند و سپس ترکیب به دست آمده را به سس مخصوص آغشته می نمایند. سیر و ماست رقیق شده مکمل خوبی برای این غذاست.

گندله قورماسی

اگر به رستوران های محلی ارومیه رفتید، خوراک تره کوهی یا گندله قورماسی را به عنوان یکی از گزینه های لذیذ خود انتخاب کنید و مطمئن باشید که پشیمان نخواهید شد. این غذای خوشمزه که از غذاهای سنتی ارومیه است، با سبزی کوهی گندله یا تره کوهی که بومی آذربایجان است، تهیه می گردد؛ بنابراین هیچ جای دیگری نظیر آن را نخواهید یافت. علاوه بر تره کوهی، پیاز، رب و تخم مرغ نیز در تهیه این غذا استفاده می گردد.

دلمه برگ مو

یارپاخ دولماسه یا همان دلمه برگ مو از جمله غذاهای سنتی ارومیه است که از مواد اولیه ای شامل برنج، لپه، برگ مو، انواع سبزی محلی و گوشت تهیه می گردد. از آن جایی که آذری ها در تهیه دلمه از گیاهان بومی اطراف شهر استفاده می نمایند، دلمه آن ها مزه ای کاملا متفاوت از دلمه هایی که تا کنون نوش جان نموده اید دارد؛ بنابراین پیشنهاد می کنیم اگر در منوی رستوران های ارومیه با این گزینه روبرو شدید، از آن صرف نظر نکنید؛ کافی است یک بار طعم دلمه برگ مو ارومیه ای را بچشید تا به یکی از غذاهای موردعلاقه تان تبدیل گردد.

گشنیز کباب؛ از غذاهای سنتی ارومیه

اگر از هواداران پروپاقرص کباب هستید، این بار از کوبیده، بختیاری، سلطانی و شیشلیک چشم پوشی کنید و یک نوع متفاوت کباب که از غذاهای سنتی ارومیه محسوب می گردد را امتحان کنید؛ گشنیز کباب از ترکیب گوشت چرخ نموده و گشنیز تهیه می گردد و البته در اصل یک نوع کوفته است، اما چیزی از یک کباب فوق العاده کم ندارد. از دیگر مواد اصلی در پخت این کباب های قلقلی که در تابه سرخ می گردد، می توان پیاز، لپه، تخم مرغ و لیمو خشک را نام برد.

سوپ بلغور

یارما شورباسی، شوربا یا سوپ بلغور، یکی از غذاهای اصیل ارومیه است و سوپی است غنی که در تهیه آن از از پیاز، سیب زمینی، لوبیا قرمز، بلغور، گوجه فرنگی، نخود، و مرزه استفاده می گردد. سبزی و ترشی نیز این غذا را به یک وعده غذایی کامل تبدیل می نماید.

یرالما کبابی؛ از غذاهای محلی ارومیه

سیب زمینی تنوری نام دیگر این ساندویچ است که البته غذایی سالم، محبوب و ارزان به شمار می رود. این ساندویچ لذیذ معمولا همراه با نان سنگک برشته سرو می گردد و تجربه طعم این غذای محلی ارومیه، برای تان تکرارنشدنی خواهد بود.

دلمه کلم؛ از لذیذترین غذاهای سنتی ارومیه

همان طور که گفتیم، دلمه های خطه آذربایجان و به ویژه ارومیه، طعمی خاص دارد که در هیچ شهر دیگری نظیرش را پیدا نمی کنید. نوعی دیگر از دلمه آذری، دلمه کلم است که در طبخ آن مواد اولیه مثل کلم، گوش چرخ نموده، برنج، سماق، سرکه، لپه و انواع مختلف سبزی با هم ترکیب می گردد. جالب است بدانید در برخی دستورهای آشپزی، برای تهیه دلمه کلم های کوچک ارومیه ای، از شیره انگور هم استفاده می گردد.

کوکو تره

غذای سالم و مقوی دیگری به نام کوکو تره که از غذاهای محلی ارومیه است را در سفر خود به این شهر دیدنی در آذربایجان غربی، در رستوران های خوب شهر از دست ندهید؛ تره، تخم مرغ، سیر و گردو از مواد تشکیل دهنده این کوکو خوشمزه است که با نان سرو می گردد.

آش دوغ؛ از غذاهای محلی ارومیه

آش دوغ گزینه خوشمزه دیگری برای هواداران غذاهای نانی آبکی نظیر سوپ و آش است. البته این آش در سایر شهرها نیز تهیه می گردد؛ اما سبک ارومیه ای این غذا به این صورت است که در طبخ آن از نخود، تره، جعفری، شوید، برنج، دوغ و سیر به میزان زیاد استفاده می نمایند.

آش کلم

این آش که به آن یرتخلی یا تورشولی آش هم می گویند در ارومیه بسیار پرهوادار است. بلغور، برنج، پیاز، کلم، رب گوجه فرنگی و نعناع خشک مواد اصلی آش کلم را تشکیل می دهد. اگر عاشق غذاهایی از نوع آش هستید، آش کلم ارومیه ای را به هیچ وجه از دست ندهید.

آش برگ مو؛ یکی از غذاهای اصیل ارومیه

باز هم یک غذای دیگر از نوع آش برای اوقات سرد سال در ارومیه تاریخی؛ ارومیه ای ها برگ مو را برای طبخ این آش فرق داردفاده می نمایند و در پایان طعم لذیذ این غذا را با پیاز داغ و سیر، تکمیل می نمایند.

کوفته مرغ

حتی نام این غذا که از برترین غذاهای محلی ارومیه است، دهان تان را آب می اندازد. کوفته مرغ از جمله غذاهای محلی ارومیه است که در ترکیب آن از فیله مرغ، سبزی، لپه، تخم مرغ، پیاز و موادی مثل ادویه جات، مرزه، تره و آرد استفاده می گردد.

کلام آخر خبرنگاران درباره غذاهای سنتی ارومیه

در این مقاله 19تا از غذاهای سنتی ارومیه را نام بردیم و ترکیب هریک را برای تان شرح دادیم تا اگر خواستید در منزل هم تهیه کنید، آگاهی بیشتری نسبت به مواد اولیه آن ها داشته باشید. اما نمی توان انکار کرد که صرف این غذاهای لذیذ محلی با طبخ بی نظیر اهالی ارومیه، لطف دیگری دارد؛ بنابراین اگر به ارومیه رفتید، هرگز خود را از لذت این غذاهای اصیل با دست پخت اهالی شهر، محروم نکنید.

دوست دارید کدام غذای محلی ارومیه را امتحان کنید؟ هوادار کباب و خورش ها هستید یا انواع کوکو و آش؟ برای مان بنویسید.

رزرو تور ارزان فقط با خبرنگاران خوبه